ADORSI VILLAGE

Mango , çarkıfelek meyvesi , şarap ,  meyveli cocktail , sütlü çikolata 

 

 

 

V A R I E T Y   :              KURUME

 

P R O C E S S  :             NATURAL ANAEROBIC

 

A L T I T U D E  :            1950 - 2050 M

 

H A R V E S T :               2022 - 2023

 

C O U N T R Y :              ETHIOPIA 

 

R E G I O N   :                YIRGACHEFFE ARICHA

 

P R O D U C E R :          FAYSEL ABDOSH

 

R O A S T  P R O F I L E :      ESPRESSO / FILTER

 

 

R O A S T  M E T H O D :      LIGHT ROAST 

 

 

 

 " A D O R S I  V I L L A G E   F E R M A N T A S Y O N  S Ü R E C İ "

 

 

Kahve Kirazları düşük yoğunluklu kahveleri ayırt etmek çin su tanklarına daldırılır ve yüzdürülür . Ardından hava geçirmez ve tamamen sızdırmaz, kontrollü fermantasyon tanklarında kapatılır. Tanklar, fermantasyon süreci boyunca oksijen sızıntısı olmamasını sağlamak için valflerle düzenlenir. Şarapsı, kuru meyveler, sulu, meyvemsi tatlar ve zengin çiçeksi profillerin elde edilmesi için pH seviyesi 3.8'e düşene kadar 5 gün boyunca fermantasyon gerçekleşir. 5 gün boyunca, fermantasyon tankları, 15 ila 18 °C arasında sabit sıcaklıkları korumak ve fermantasyonu çok yavaş tutmak için beton su banyolarına yerleştirilir. Fermentasyon işlemi tanklar döndürülerek/taşınarak homojenize edilir. 5. günün sonunda kirazlar tanklardan alınarak fermantasyona ara verilir. Birinci gün kahve nemi %35'e düşene kadar hızlı kurutma işlemi uygulanır. Kirazlar daha sonra gölgelikli Afrika yatakları altında 30 gün boyunca kurutulur. Kurutma işlemi tamamlanıp nem oranı %12'ye düşürüldükten sonra kirazlar toplanır ve uygun bir depoda 4 hafta dinlenme süresi boyunca saklanır.

 

 

 

 

ULTRA COFFEE ROASTERY İFTİHARLA SUNAR.

 

 

 

 

Kahvenin doğduğu topraklardan bir Armağan

 

 "  ETHIOPIA  ADORSI VILLAGE  "  

 

 

 

DUYUSAL DENEYİM

 

 

 

Aromada yoğun MANGO ve ÇARKIFELEK MEYVESİne eşlik eden alkol notaları zengin ve karmaşık bir deneyim sunuyor.

 

 

Lezzet karakteri Mango ,  şarap , tropical meyveler , sütlü çikolata soğudukça çok daha complex ,

 

 

asiditede tartarik asit, malik , sitrik asit, 

 

 

 gövde çok sulu ,zengin, zarif ve kalıcı , 

 

 

bitişe doğru  tropikal meyve cocktail hissiyatı 

 

 

sonuç olarak aşırı complex ve  zengin bir deneyim sizleri bekliyor .

 

 

 

 

G R E A T E S T  O F  A L L  T I M E